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Un peu d'histoire...
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En 1931, Charles Bellamy et quelques vignerons
de la région décident d'allier leur savoir-faire et
leur passion de la vigne et du vin dans le but d'élaborer
des vins de qualité. Ils créent alors la Cave des vignerons
de Limeray, rebaptisée depuis 1995 Cellier Léonard de
Vinci en hommage à ce formidable inventeur avant-gardiste
et visionnaire qui vécut au Clos Lucé, à quelques
kilomètres de la cave, de 1516 au 2 mai 1519, date de sa
mort. Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 130 hectares
dont les deux tiers sont plantés en Gamay, Côt et Cabernet
(rouge - rosé) et le reste en Sauvignon, Chenin et Chardonnay
(blanc), les cépages les plus adaptés à
notre terroir. Implanté en Vallée de la Loire,
entre Blois et Tours, notre Cellier se situe au coeur de l'appellation
Touraine-Amboise. Les vignes sont situées en bord de
Loire sur un terroir essentiellement argillo-silicieux.
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Démarche qualité et Vinification... |
Afin d'élaborer des vins de qualité, les vignerons
du Cellier ont su, depuis toujours, allier modernisme et respect
des traditions. Ainsi, tout au long du chemin qui mène
de la vigne au vin, nous utilisons un matériel performant
qui permet d'optimiser la qualité du vin produit tout en
respectant la typicité du terroir. Nos rendements
sont contrôlés (50 à 60 hl par hectare). Dans
cette démarche de culture raisonnée, nous limitons
également les traitements viticoles et assurons une vendange
saine. Le tout, afin d'obtenir un vin qui reflète les atouts
de notre terroir. La vinification se fait au Cellier, de
façon traditionnelle, dans le respect de la qualité,
grâce - notamment - à des cuves thermorégulées.
La mise en bouteilles et le stockage sont également effectués
au Cellier. Grâce à cette approche, nos vins sont régulièrement
distingués par la profession et obtiennent de nombreuses
récompenses (ligers, bacchus d'or).
Le Cellier élabore trois Appellations d'Origine Contrôlée
: Touraine-Amboise, Touraine, Crémant de Loire
ainsi que des vins du Val de Loire.
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